五香油茶的香料的配方

原料：自制油茶粉、食用油、水、盐。

做法步骤：

第1步、50克油茶粉装碗备用。

第2步、把装有油茶粉的碗内，加入适量凉水搅拌成无颗粒面糊。

第3步、锅内加入适量水烧开，倒入已拌好的面糊，不停搅动以防粘锅。

第4步、煮至起粘性后，依个人口味加入适量盐即可！只加盐的做法是原味的，口感较重的，还可酌量加入五香粉，花椒粉。

第5步、接下来再说一个加炒的做法，这个做法的油茶会更香喔！锅内加入适量油，烧至三四成热就可以，油不用放太多，也不适合太热喔。

第6步、锅内加入备好的油茶粉，不停翻炒，防止粘锅。

第7步、炒热以后加入适量开水，不停搅动防止粘锅，煮至起粘性，依个人口味加入适量盐即可。

用料

普通面粉  600g

黄豆面（豌豆面更香)  200g

玉米面   100g

黑白芝麻、花生、杏仁   各适量

花生油   100g

五香粉、盐    各少许

步骤1

备好所需用料

步骤2

花生米炒熟、去皮、用刀稍切碎

步骤3

把各种干果都炒熟

步骤4

锅里倒油烧至六七成熟，先倒入黑白芝麻，小火煸炒片刻，再倒入各种面粉，五香粉，盐中火炒啊炒

步骤5

炒至浅黄色时放入花生碎、杏仁等熟干果，翻炒均匀即可关火

步骤 6

彻底晾凉以后再装入密封容器里

步骤7

吃时开水一冲，一碗香喷喷的五香油茶就大功告成啦！

油茶里可以放盐，十三香粉，五香粉，花椒粉等调理，具体做法如下：

1、准备好所用的材料。

2、花生米直接倒入炒锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄就可以关火了。

3、花生米放凉后搓掉外皮放入保鲜袋中。

4、擀碎后备用。

5、炒锅中倒入面粉，小火翻炒至微黄，有浓郁的面香味后关火。

6、待稍凉后过筛备用。

7、炒锅倒入黑白芝麻小火炒香。

8、接着倒入碎花生翻炒一下。

9、倒入玉米油继续翻炒至表面有一层密密的小泡泡。

10、倒入炒好过筛后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、盐。

11、翻炒均匀即可。