白花螺做法

夜来花3两，白螺500克，清水适量，猪油1勺，盐2克，姜片4片，料酒5克

【制作步骤】

1，准备好食材，夜来花很干净的，放水里清洗两遍就可以了，白螺买回来为了防止里面还有沙子，可以放入水里，滴上几滴油，让白螺吐尽沙子再煮。

2，夜来花清洗干净后捞出来沥干水备用。

3，白螺冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸，煮螺汤的时候要冷水下锅，这样螺才会遇热慢慢打开口。

4，等白螺全部开口后即可进行下一步了。

5，倒入夜来花，继续大火煮，期间要用勺子拌匀，让夜来花能够浸泡在汤里。

6，等到夜来花变鲜绿后，加入一勺猪油和适量的盐进行调味。

7，再次煮沸即可出锅啦~绿油油的十分好看

制作方法

1、将新鲜的花螺洗干净，沥干水份。

2、锅里放入适量的清水煮开，放入姜片略滚。

3、把花螺放入锅中，用大火去灼，用勺子推动花螺，汆3分钟左右后，见到花螺的肉吐出便可捞起，千万不要煮太久，否则肉质会太老的。

4、用牙签挑出螺肉，蘸上寿司酱油和芥末吃，也可以什么都不蘸，就这样直接吃。