炒血鸭的家常做法

用料

鸭血 500克、蒜头 2瓣、生姜 2片、葱白 1段、青椒 2个

调料

蚝油 1勺、豆瓣酱 1勺、生抽 1勺、盐 5克

做法步骤

1、准备好食材蒜 生姜 葱白 切碎 青椒滚刀切 鸭血切片

2、锅里倒入清水放一勺盐烧开倒入鸭血3、焯水两分钟捞出来

4、锅里烧热放油倒入蒜香沫炒出香味

5、放入豆瓣酱继续炒出香味

6、倒入鸭血翻炒均匀一分钟

7、放入酱油、放入蚝油、倒入青椒翻炒均匀出锅

方法

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准备一块新鲜的鸭血改刀切成小块，开水入锅煮两分钟，变色捞出控水、备用。

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另起锅倒上适量食用油，油热放入适量干辣椒段，炸香。

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然后放入切好的葱末和蒜片，炒香，再加一勺蚝油、一勺生抽、

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调料炒香以后，就可以下鸭血了。下入鸭血翻炒片刻。

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再加适量精盐、鸡粉和少量十三香进行调味。可以少来一点清水让鸭血煮一下入味。

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最后下入韭菜段，大火翻炒均，出锅装盘即可。

新鲜的鸭血一盒，青尖椒一棵，红尖椒一棵，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

做法步骤。

1、首先将新鲜的鸭血，从鸭血盒中取出，用清水将鸭血洗净，然后将鸭血一分为二从中间切开，接着将其顶刀，切片备用。

2、接着将青红尖椒，洗净后去籽，然后切成菱形片备用。再将大葱，切成葱花，大蒜切成蒜片，接下来开始上火制作。

3、首先锅内烧清水，水开后加入精盐一勺，然后将鸭血放入锅内，焯水一分钟后，立刻捞出控水备用。

4、接着净锅加入少许底油，先将葱花蒜片放入锅内炒香，炒香后将青红尖椒片，放入锅内翻炒一分钟，然后加入蚝油3克，生抽3克。精盐3克，鸡精少许，味精少许调味。

5、接着将鸭血放入锅内，开大火翻炒30秒后，即可出锅装盘。