鸭血酸菜粉条的家常做法

主料鸭血 粉丝 豆腐 

辅料干红辣椒 花椒 姜末 葱末 蒜末 豆瓣辣酱 酱油 料酒 胡椒粉 醋1/3碗 盐（可不加） 香菜 

做法步骤

1、 先将鸭血焯一下，可以使鸭血成形，并去腥味。

2、 将锅烧热，倒入油，加花椒和辣椒翻炒一下，再加姜葱蒜末。

3、 加入豆瓣辣酱翻炒，加适量水，加入酱肉调色，烧至水开。

4、 放入鸭血、豆腐泡、粉丝，加料酒、胡椒粉、醋。

5、 煮开后，盛出，放上香菜即可。

主料

鸭血，适量

酸菜，适量

粉丝，适量

辅料

泡椒，少许

花椒，少许

葱，少许

姜，少许

食盐，适量

料酒，适量

生抽，适量

鸡精，适量

开水，适量

制作步骤

1、 材料：鸭血、龙口粉丝、酸菜、泡椒、姜、葱、花椒

2、 先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒

3、 炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右）

4、 倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味

5、 装碗，撒上葱花

粉丝泡软，鸭血切块，酸菜切丝，泡椒、泡姜切碎，油温烧至7成热，放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放酸菜炒半分钟，倒清水煮开，放鸭血煮2分钟，放粉丝煮熟，放盐、鸡精、胡椒粉拌匀盛出。

主料：

粉丝1个，鸭血200克，酸菜100克，泡椒30克

辅料：

泡姜20克，姜1块，蒜2瓣，香菜1根，花椒2克，胡椒粉1克

酸菜鸭血粉丝汤的做法：

1.粉丝放入温水中泡软，鸭血切块。酸菜切丝，泡椒、泡姜切碎。姜蒜切末，香菜切段。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开。

3.放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀。盛出后撒上香菜即可。