脆皮虾做法王刚

主料：海虾适量，脆炸粉适量

辅料：白萝卜适量，生抽适量，鸡粉适量

做法步骤：

步骤1

把材料准备好：海虾、脆炸粉调味，白萝卜、生抽、鸡粉

步骤2

虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。

步骤3

在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。

步骤4

脆炸粉加适量水调糊备用。

步骤5

虾裹上一层生粉。

步骤6

抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。

步骤7

下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）

步骤8

特点：鲜、香、爽脆

1· 虾先去壳开背放料酒生姜片腌10分钟，新鲜的虾买来放冷冻里冻下就很好去壳

2· 把虾裹上一层香酥粉

3· 再裹上鸡蛋液

4· 再裹上一层面包糠

5· 静止10分钟，这样面包糠会牢牢裹在上面

6· 起锅烧油，开始炸，炸至金黄捞出

步骤1、虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪

步骤2、用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线

步骤3、处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉

步骤4、用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）

步骤5、拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时

步骤6、一个蛋清打匀备用

步骤7、虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀

步骤8、将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣

步骤9、锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的

步骤10、大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出虾

步骤11、用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍

步骤12、将虾炸至金黄色的时候捞出控油即可