炒菜不吸油是什么原因

主要因为有些菜含草酸比较多，有的因为不焯要炒煮很久，营养成分一样流失，另外一个原因就是，焯过的蔬菜不吸油，油可以少放很多的青菜都焯一下吃，有的比如花菜、菠菜、芥菜，焯久一点儿，空心菜春菜之类稍微焯一下就起锅。比如茄子草酸就少，吸油厉害。

炒菜不吸油的原因有很多种，比如说是刚买的新锅如果不经过处理的话，很容易吸收油，从而造成我们的菜不吸油。

比如说你是炒的肉类，他就不会吸那么多的油。因为肉里含有大量的脂肪。特别是炒肥猪肉的时候，根本都不用那么多的油。或者你炒菜的时候油放的不够多。