荷花煎饼的家常做法
第1步.准备材料
第2步.将肉切丝，再切丁，然后切碎
第3步.荷花切碎
第4步.把肉，荷花，鸡蛋，葱水（葱加盐和少许水腌制十分钟）混合
第5步.将糯米粉倒入，顺时针方搅拌五至十分钟，搅拌时间久些，到时煎易成型。
第6步.搅拌好的肉，用保鲜膜（不会弄脏手）做成圆形。
第7步.锅底烧热油，把肉饼放入，用锅铲轻轻压扁成型，中小火煎制。
第8步.把饼煎成金黄色即可。
荷花煎饼的家常做法
1、将135g温水，4g酵母粉和15g糖混合成酵母水，备用。
2、盆中加入250g中筋面粉、2g泡打粉、2g猪油，加入酵母水，搅拌成雪花絮状。
3、倒至桌面，用手揉和成面团，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
4、将醒发好的面团取出，揉搓成长条，均分成每个约40g左右的10个面团。注意，先准备一张保鲜膜，每揉圆一个后就放在保鲜膜下（防止水分流失），然后静置10分钟。
5、用擀面杖擀成长椭圆形，面皮的内侧用植物油刷均匀，并对折。
6、在底部的中点，捏出一个叶柄，室温发酵20分钟后，蒸35分钟即可。
