十斤玉头杆放多少盐腌制
腌十斤玉头杆至少要放四斤盐，盐选择是放大颗粒的粗盐更好。
芋头杆洗净控干水分在坛子里放一层撒一层盐，然后倒入适量用苏子梗、花椒、香椿梗熬制的汤汁。
两斤盐左右
2、准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去。
3、拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去。
4、把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水分晾干，有点儿蔫儿就可以了。
5、把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用。
6、切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右。
7、把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用。
8、把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀。
9、玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存一个月。
