臭苋菜梗腌制方法完整版

1、准备一捆野苋菜梗。

2、切小段，拇指长左右。

3、放进桶里，注入清水，将切段的苋菜梗全部浸没。

4、浸泡24小时以上，直到水中起泡，苋菜梗捏起来有点变软为止。

5、重新换清水洗净、沥干。

6、放进干燥坛子里、密封后放置四五天左右。捞出苋菜梗，在剩下的汁水里放入少许盐，继续密封放置，完成。

臭苋菜梗腌制方法完整版

方法

先将苋菜杆清洗干净，然后放入太阳下晒干水分，切四公分左右段备用。

第二步，将苋菜杆用盐进行轻揉搓一下，然后放入干净的坛子中腌制。

第三步，苋菜杆全部放入腌制坛子后，封口处加入多些食盐，然后封存起来即可。

大约需要两个月左右时间，臭苋菜杆就发酵好了，可以取出来制作臭豆腐。

希望以上回答对您有所帮助吧！

臭苋菜梗腌制方法完整版

腌制臭苋菜梗

臭苋菜梗是宁波的一道特色菜，也是宁波人的最爱。

这个菜谱是厨余的再利用，把平时炒苋菜时丢掉的梗做成特色菜，既避免了食品长期腌制的缺点又尝了新。

菜籽油与苋菜梗是绝配，是菜的灵魂。如果没有可以用其他油替代。

用料

苋菜 1把

盐 3克

菜籽油 15克

盐渍苋菜梗的做法步骤

步骤 1

取苋菜的梗。

步骤 2

洗净、切寸段。

步骤 3

撒上盐、拌匀，盐渍一会，至少一、二小时，盐渍时间长些，四丶五个小时后会更入味。 盐的量就是比平时做菜多一点点，这个菜属咸口菜。

步骤 4

蒸前再拌一拌，淋上菜籽油，上锅蒸20分钟。 这个菜的灵魂是茶籽油！ 苋菜梗粗些的可以多蒸些时间，一定要蒸到梗软，这个是关键，这样才好吃哦！

步骤 5

开盖，准备出锅。

步骤 6

简单、快手的宁波特色菜。 好香！真的特别下饭哦。