菠菜梗腌制方法

做法：

1、首先将新鲜的菠菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。

2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤菠菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。

3、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。

4、3-4天后，揭开布，看是否出现比原来菠菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。

5、放3两粗盐，冷水倒进去，到菠菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。

6、大概3天左右，菠菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。

1、菠菜梗切寸段。

2、加调味料腌制起锅烧适量水，水开后放入甜杏仁煮7分钟，捞出来去皮备用。

3、另起锅烧适量水，水开后放入菠菜梗煮一分钟（放几滴食用油），捞出来控水后。

4、在煮好的菠菜梗中加入适量的小米椒、大蒜瓣、圣女果、食用油、盐和生抽搅拌腌制，一周以后即可食用。

1食材：菠菜梗250克、小米椒3个、大蒜2瓣、圣女果10克、食用油5克、盐1克、生抽2克。

步骤2菠菜梗切寸段。

加调味料腌制