鱿鱼内脏的做法大全

/原料

鱿鱼 (一只)

葱姜 适量

豆瓣酱 适量

八角 适量

干辣椒 适量

耗油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

青红椒 适量

步骤1/准备大鱿鱼一只，鱿鱼去牙，取内脏。

步骤2/鱿鱼扒皮，打花刀。

步骤3/加葱姜焯水，煮好捞出。控干水分。

步骤4/锅中放油，放鱿鱼，煎至两面金黄，放豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤5/下葱姜、八角、干辣椒，继续翻炒。

步骤6/加适量水，加适量耗油。

步骤7/在加一些料酒、盐、鸡精、白糖。

步骤8/大火收汁。撒上青红椒，香辣鱿鱼做好。

材料：青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精

做法：

1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。

2、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。

3、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。

4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出，放入冷水拔凉备用

5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香，放入适量的郫县豆瓣炒香。

6、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒，放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

首先要把鱿鱼进行泡发，把鱿鱼放在热水里一个小时左右，之后进行仔细清洗。

第二步：然后把鱿鱼的腹部与尾部从中间连接的部分切开，用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏，还要注意鱿鱼的胆千万不能切破，不然味道就会失真。

第三步：把鱿鱼的内脏取出来后，对内部进行清洗。

第四步：清洗完成之后，我们就可以切成自己想要的形状了，可以是条状也可以是块状，然后下锅进行烹制。