砂锅鱼头豆腐煲怎么做

鱼头洗净，切成条块，沥干水份。

步骤 2

放入盐、糖、生粉、生抽、老抽、料油，拌均腌制备用。 喜欢重点口味的可加一勺辣椒酱。

步骤 3

切好备料。

步骤 4

豆腐卜对角切成2块。

步骤 5用砂锅爆香姜、蒜、红葱。

步骤 6

铺上豆腐卜、鱼头，盖上锅盖，改中火，并在锅盖上浇少许白兰地（米酒也行）。焗20秒，然后加适量开水继续煮。

步骤 7

5分钟后加入红、青辣椒，继续煮2～3分钟，最后加上葱段。 一锅香喷喷的啫啫鱼头煲即大功告成。

主料:鱼头200克 ，北豆腐100克 ，金针菇50克

辅料:花椒大料适量 ，葱姜适量 ，食用油适量 ，盐适量 ，鸡精适量 ，胡椒粉适量

步骤

1、准备好食材，豆腐切块金针切去根部

2、豆腐金针菇焯水备用

3、锅里放油煎鱼头

4、放入葱姜花椒大料转中火

5、鱼头煎至变色放入砂锅

6、砂锅里加入热水开火

7、水开打干净浮沫

8、放入豆腐金针菇，小火炖半小时

9、放入适量盐，鸡精调味

10、放入适量胡椒粉提鲜去腥

11、美味的砂锅鱼头豆腐煲就可享用了