砂锅香芋煲做法

用料：南瓜150克，芋头150克，海白300克，虾米10颗，豌豆15克，水发香菇1朵，荷兰豆8片，鸡粉3克，胡椒粉少许，葱花适量，姜蒜末适量，油适量。

做法:

1，虾米事先用水浸泡洗净。

2，南瓜芋头去皮洗净，切成小方块。

3，香菇洗净切碎末，荷兰豆洗净切小片。

4，炒锅烧热，倒入适量油。

5，放入姜蒜爆香。

6，倒入南瓜芋头，煸炒至表面略有焦壳。

7，放入豌豆，虾米，香菇，翻炒均匀。

8，放入高汤和鸡粉，翻拌均匀。

9，盖上盖子，焖至半熟。

10， 揭盖，放入荷兰豆，继续焖至水分变干，所有食材完全成熟。

11，揭盖，加入葱花，胡椒粉，拌匀。

12，出锅，表面撒少许葱花点缀。

1、主料：芋头250g、小葱少许。2、辅料：食用油适量、生抽适量、胡椒粉少许、鸡精少许。3、食用油入锅烧热，打入芋头块翻炒至香。

4、烹入生抽继续翻炒。5、加清水没过芋头块。

6、锅中水分快烧干时，加入胡椒粉和鸡精翻炒均匀调味。7、最后撒上葱花翻炒两下，即可出锅食用。

步骤1

【焯水】五花肉，冷水下锅焯水，放入葱姜料酒，煮至半熟即可。

步骤 2

【准备】香芋去皮切片，厚度1.5cm左右，将半熟的五花肉切片，砂锅底部摆放姜片，再把香芋和五花肉相隔摆放进去。

步骤 3

【调制汤汁】：锅内加入清水、蚝油、老抽、生抽、料酒、冰糖，煮开。

步骤 4

【开烧】将煮开的汤汁倒入砂锅内，大火烧开，再小火炖15分钟左右(根据芋头熟度决定，可以用筷子戳下看看)，过程中把汤汁不断重复浇到芋头上入味。

步骤 5

【出锅】最后撒上葱花出锅。