豆皮和豆筋的区别

1、豆皮

黄豆磨成豆浆滞后，放在锅里煮到沸腾，此时在都将表面就会结成一层薄薄膜，把这层薄膜取出，然后摊平晾干，记住重点，一定是摊平了晾干，之后就成为豆皮了。因为豆浆表面凝结成的这层膜，脂肪含量是非常高的，所以，豆皮晾干后，表面都是油光水滑的，这并不是加工的时候涂上去的食用油。

2、豆筋

豆筋看起来就像是辣条，像棍子一样，其实，制作方法和豆皮差不多，前期和豆皮一样，豆浆表面凝结成的膜，用一根棍子挑出来，然后转动棍子，把膜卷在棍子上，然后晾干，晾干之后，再将棍子取出，这就成了豆筋。所以豆筋中间都是空的，其实就是一根棍子的空间。

3、二者的形状就不一样，豆筋是条状，类似筋的形状，豆皮是片状。除此之外二者的口感也不同，豆皮的质感感觉会比豆筋更薄一些，豆筋和豆腐皮的用法也不同，豆腐皮主要用来煲汤或者用来包裹食物，而豆筋主要是用来炒菜吃。二者虽然都是豆制品，但是区别还是很大的。