竹豆和红豆的区别

1、形状不同

红豆比较圆，而竹豆是细长型的，有点扁。

2、口感不同

红豆经过水煮之后会变软，但是竹豆尽管经过水浸泡之后放入锅里面水煮，煮完之后竹豆吃的时候感觉比较硬。

3、烹调不同

红豆因为容易煮软，所以比较适合煮粥食用。而竹豆比较硬，一般适合煮汤。

药用价值红豆和红竹豆都差不多，都是除湿消肿的佳品，他们之间最大的区别在于，红竹豆比红豆难煮，因为红竹豆不含淀粉，也不像红豆煮后那么粘稠，同时红竹豆的营养又比红豆要多一些。红竹豆和冬瓜、薏米一样，有利水除湿、消肿解毒、解暑除烦、清热生津的功能，还能起到瘦身减肥的功效。

竹豆种子的种皮呈米黄色或红色，形状和赤小豆相似，米黄色种皮的叫绿竹豆或青竹豆，红色种皮的叫红竹豆。红竹豆和赤小豆的外形更是极为相似，放在一起几乎能以假乱真，不是内行人根本看不出区别，所以红竹豆常常被当作药用的赤小豆出售。

竹豆也是良好的覆盖绿肥作物，适于坡地种植，常种于疏林及果、茶园的行间。

种子含碳水化合物60.7%，粗蛋白质20.9%。可代粮食用，与大米同煮粥，作饭或竹豆为1年生夏季豆科草本作物，茎叶可作绿肥、饲料，种子可供食用并兼有药用价值。

红竹豆形状发长，颜色偏暗红红豆形状发椭圆，颜色偏红，平滑有光泽。竹豆的特点是口感好，易熟。煮饭时可以与大米同时下锅，熟后为红色。若与大米同时熬粥，口感润滑，口味与众不同，其营养成分远高于绿豆和其它杂豆。

红豆：形状发长，颜色偏暗红。红豆形状发椭圆，颜色偏红，平滑有光泽。红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等。

竹豆：口感好，易熟。煮饭时可以与大米同时下锅，熟后为红色。若与大米同时熬粥，口感润滑，口味与众不同，其营养成分远高于绿豆和其它杂豆。