商用啤酒鸭最正宗的做法
鸭子一只处理好切块焯水滤水
2、热锅下油,放几粒花椒爆香,捞出花椒弃之
3、爆香姜蒜
4、放入鸭块翻炒
5、依次放入老抽,生抽,糖,干辣椒,八角,桂皮,最后倒入一瓶(500克)啤酒和少量清水(也可全用啤酒,750克左右)
6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时(由于我买的是本鸭所以用时比较久,选择嫩鸭的话时间可减少),中途放盐,烧至汤汁收干时起锅
鸭子一只处理好切块焯水滤水
2、热锅下油,放几粒花椒爆香,捞出花椒弃之
3、爆香姜蒜
4、放入鸭块翻炒
5、依次放入老抽,生抽,糖,干辣椒,八角,桂皮,最后倒入一瓶(500克)啤酒和少量清水(也可全用啤酒,750克左右)
6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时(由于我买的是本鸭所以用时比较久,选择嫩鸭的话时间可减少),中途放盐,烧至汤汁收干时起锅