腌菜的精选

食材：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。做法：把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调...

1、食材：包菜干若干、油盐少量、辣椒少量。2、先把包菜干洗好。3、把锅烧热，然后放包菜干下去。4、翻炒一会后，可以再放点油下去。5、翻炒一会后，放辣椒下去。6、放完辣椒后，翻炒一下。7、再煮一会就可以放盐了。8、放一点...

用料小苦菜一公斤盐按口味辣椒面按口味老姜一块捞腌菜的做法步骤步骤1首先要把买来的苦菜洗干净，把叶片水甩干一下，拿去太阳下晒到表面水干。等叶片上没水后拿回来切丝步骤2腌菜的罐子我是用土罐，要先把罐子用100度的涨...

用米醋好白醋是以蒸馏过的酒发酵制成或直接用于食品级的醋酸兑制，用于烹调，其特点是酸度不高，酸味单薄，塞钱不改变调味对象的颜色，可以开胃，帮助消化吸收益菌，杀菌，对皮肤头发能起到很好的保护作用。米醋是用谷子，高粱，糯米，大麦...

材料：青菜10斤（雪里蕻，也可用萝卜缨（叶）、榨菜（青菜）叶）。配料：炒制食盐100克。做法：1、首先把菜心挑选出来，剩下菜皮，清洗干净以后沥干水分。2、然后将菜皮放在太阳地下，将水分适量的晒干一些，去掉一些水分。3、往晒好的菜叶内装入...

将250g红糖、40g食盐和适量干辣椒、花椒、草果一起放入锅中煮沸，放温待用。将3kg青菜洗净后放入沸水中，待青菜变色捞出将捞出的青菜用手适当搓揉将搓揉好的青菜放入坛中，用手将青菜压紧在坛中。将煮好的佐料水倒入坛中最...

黄酒能腌菜自己腌菜时应尽量选择施氮肥比较少的蔬菜，把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，注意让腌菜缸少进空气。腌制时还可以加入一些富含维生素C和有机酸的食物，例如大蒜、柠檬片等，这样可以最大限度地减少亚硝酸盐的产生量...

1、一般是在冬至前后进行，因为冬天温度低，可以达到腌制的最佳效果，吃起来才好吃。2、腌制方法：将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用。将白萝卜、胡萝卜和黄瓜辨别切成长条外形，与新鲜的小红辣椒一起放入一个稍大些的容...

材料工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：大白菜20棵、大粒盐2斤，水。做法1、白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些2、腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就...

第一步先准备食材:3斤芥菜杆，1公斤水，80g食用盐，1碗白糖，1碗醋第二步1、首先我们将芥菜的根部去除，然后依次用清水将它洗干净，并滤干水分装入竹篮中备用，另取一个大盆，盆中加入80g食用盐，1公斤水，用勺子将盐水充分搅拌均匀，之后...

绍兴腌菜是传统菜了。最好的腌制时间是每年的冬至前。先买好大白菜，有阳光的话哂上几天再腌，如果是阴雨天买到也可以腌，只是稍微多放点盐。...

只要是按一定的比例放盐，而且腌制的时候不粘上食用油，肯定是不会坏掉的。我们家每年腌萝卜和洋白菜，都是用水洗干净后就和盐均匀的拌在一起，放到坛子里，然后上面压上一块石头，或者是装满水的几个矿泉水瓶子，一晚上就会压出很...

准备高羊肉、料酒、盐、五香粉、香油、孜然粉、鸡精和酱油、鸡蛋，将羊肉切成小块，以免不容易烤熟，将切好的羊肉放在盆里，加入生鸡蛋、料酒和淀粉、酱油搅拌均匀，等到羊肉上色均匀后，将配料加进去拌匀入味，最后滴上几滴香油，腌...

会会。亚硝酸盐并非来自食盐的转化，而是久置于空气中的食物因氧化及细菌作用开始腐败，食物中的钠离子易分解并重新生成亚硝酸钠。...

原料more长豆角一把、几块嫩姜、红辣椒和小米辣适量、胡萝卜2个、白萝卜1个青红花椒、桂皮、200g盐、100g冰糖1/首先准备长豆角一把，几块嫩姜，红辣椒和小米辣，剪掉辣椒把，胡萝卜和白萝卜都切成条2/然后将长豆角卷起来放入...

主料：白萝卜（小）适量调料：白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量做法步骤：1、首先准备好细白萝卜。2、然后拔下一部分小萝卜洗净。3、再然后煮一锅盐水，放上适量八角花椒煮入味。4、紧接着把萝卜放...

答案是：没有。豌豆尖很嫩很新鲜，直接清炒或者涮火锅吃，如果做腌菜，一是不好吃，二是太浪费了，暴殄天物。春季里农作物焕发勃勃生机，各种蔬菜令人心旷神怡，有些人会把“多了吃不了”的蔬菜（如黄瓜、莴笋、蒜苗等），制作成腌菜，既美味...

腌菜还是用酱油比生抽要好，酱油比生抽更能入味。更具有酱香味，腌泡菜要把酱油大火熬开就可以用了。生抽主要是提鲜，用它炒菜比酱油强。总的来说，腌菜酱油要比生抽要好。腌咸菜用生抽比较好。生抽也是一种酱油，生抽的味道比...

主料：菜花适量调料：食盐1勺，醋适量，香油适量，辣椒酱适量，白糖适量1、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净2、在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份最...

醋的保质期一般为12个月左右。但如果保存环境良好，在完全密封的状态下，放在阴凉通风干燥处保存的话，甚至超过五年也没有问题。因为醋严格意义上来讲并没有保质期，只要没有被开封过，即使过了再久的时间也没有问题，都不会影响...

腌制咸菜一般都是按照10:1的比例，也就是说，十斤菜需要一斤的盐，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，腌制咸菜用盐的基本标准，高不能超过蔬菜的百分之25...

原料带鱼(1条)腌菜(适量)甜酒酿(适量)姜、料酒少许胡椒粉、花椒少许食用油少许步骤1/7将带鱼洗杀干净，用姜片、料酒、胡椒粉腌制30分钟2/7将腌菜剪成碎末3/7用厨房纸巾将腌制好的带鱼擦干4/7将腌菜在带鱼下垫一层5/7将...

商标干蔬菜，不能算腌制品。比如豆角干，茄子干，辣椒干西红柿干等等，都是风味独特的菜品，它是利用太阳的能量把鲜菜晾去水分变成干菜，方便储存，又可以变成另一种味道，腌制的菜，是利用盐的作用保鲜蔬菜，比如酸菜，咸菜，泡菜等，只有用盐...

料酸菜500克面皮大饺子皮也可自己擀（2斤）粉丝2小把豆腐干8块猪肥肉350克（切颗粒）盐3小勺酸菜冬至粿的做法步骤步骤1锅热倒入猪肥肉翻炒之香油流出、把剩余的粉丝、豆腐干一起倒入继续翻炒加盐、味精翻炒均匀就好步骤2跟大...

取本地长梗白菜100斤，在露天堆放两至三天，堆黄后，取一大缸，将长梗白菜整齐码放一层，洒食盐一层，由人赤脚入缸踩压，再码放一层菜，再洒上一层盐，再用脚踩压实，如此反复。最后用一块大石压在菜上。储一个月后能取食。用料冬腌菜1棵...