干锅腊的精选

猪大肠250克洋葱1个藕1街土豆1个辅料:食盐2克油50克葱2克姜15克蚝油3克酱油5克老抽3克八角8克桂皮8克蒜子10克干海椒25克干锅肥肠的做法:步骤1将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出步骤2续锅加入...

主料：猪尾500克，花生300克。调料：姜5片，蒜2瓣，八角半个，冰糖5粒，料酒一汤勺，生抽两汤勺，老抽两汤勺。制作过程：1、花生提前两个小时泡上。2、猪尾洗干净切段，放入冷水锅中烧开，去掉浮泡，再用水洗干净。3、准备姜、蒜、八角和冰糖。...

【食材】：排骨300克、姜片、蔥白、青蔥、蒜片、青辣椒、辣椒乾、花椒粒、洋蔥、2勺豆瓣酱【腌制肉】：2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺十三香、1勺木薯淀粉【制作步骤】1、排骨剁小段，用清水浸泡半小时左右，冷水下锅加姜片葱...

食材用料：腊羊肉一斤，西芹适量，红色小米椒适量，鸡精适量，盐适量，葱蒜适量，料酒适量做法步骤：步骤1腊羊肉放冷水中浸泡2小时以上，将腊羊肉洗净切薄片步骤2冷水下锅煮3到5分钟步骤3西芹切斜段，辣椒、蒜瓣切碎，葱白切段步骤4起锅热...

1、腊排骨温水泡一会，清晰干净后开水里焯烫一下，去掉浮沫留排骨备用2、准备好所有的配料和调料：配料：青蒜苗2根，姜一大块，蒜5瓣调料：郫县豆瓣酱50克，黄豆酱35克，干豆豉20克，耗油40克，生抽30克，花椒10克，藤椒10克，白糖10克，干红辣椒2...

主料：川贝100克，兔子1只。调料：精制油100克，蒜5克姜5克，葱5克胡椒粉5克，味精15克鸡精20克，料酒20克白汤2500克。做法（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。（2）兔子宰杀去毛，内脏，头，脚，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3...

当然是应该好吃，那如果晒得过干，还要用水进行浸泡而且太阳晒的时候，腊肉的油脂也会渗出，如果应该的相对颜色不变，也没有有渗出，还保持肉内有一定的水分都可以。腊肉在晾晒过程中，蛋白质会产生溶解，同时丙二醇也会随着晾晒时间...

用料腊鸭750克/只干辣椒10个花椒50粒八角1个桂皮小拇指大小一块香叶2片豆蔻2个姜6片芹菜段适量洋葱适量蒜头6颗青辣椒5个新鲜指天椒3个蒜苗2根豆瓣酱1勺（一人份汤勺）生抽2勺（一人份汤勺）蚝油1勺（一人份汤勺）冰糖4颗啤酒半罐...

腊肠一般要风干15天左右。如果风干的时间太短。它里面的肉还没有干。他可能就会坏掉。所以风干的时间必须要足够。必须要把里面的肉风干才可以收藏起来。7-10天腊肠风干7-10天合适，腊肠需挂在干燥通风阴凉处，不要太阳暴...

干锅酱是专做干锅菜系用的酱料，是固体，做用是提颜色和增香。干锅香是做干锅菜系用的干锅油，是液体，只能达到增香的做用，一般炒干锅菜用用干锅香是最后快要起锅的时候放，放太早了干锅香的香味挥发了。所以这两种干锅用的酱和...

主料：排骨1500克。配菜：土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。配料：葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克。炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克...

主料，白菜花200g，西兰花200g，腊肉50克配料盐0.5g，生油10m1/把200克西兰花和白菜花切成一小块，洗干净备用。2/煲开水把西兰花和白菜花放进去，过水后捞起。3/把50克腊肉切好。4/先下10毫升生油，然后倒进腊肉。5/把过水后的西兰...

食材：腊猪头半根个、海带适量、土豆适量、花椒少许、干辣椒少许、料酒少许、醋少许、生姜大蒜少许、蒜苗一根步骤步骤1/4洗净切好的腊猪头放去锅中加料酒煮开，捞起备用步骤2/4锅中放油烧开，放生姜大蒜花椒干辣椒炒香，放入...

排骨适量，洋葱适量，葱适量，蒜适量，姜适量，萝卜适量，土豆适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，胡椒粉适量，盐适量1把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。2...

腊鱼腊肉火锅乃西充饮食文化之一朵奇葩。为西充美味佳肴之一绝。清同治元年(公元1862年)，西充训导刘洪典作《竹枝词》&#34喜逢嘉客火锅烧，也喜鸡豚味最饶&#34，赞美西充火锅。西充火锅历史悠久，相传开始于黄帝时期，发展于汉...

干锅腊鱼的正宗做法食材腊鱼300克洋葱半个青红辣椒适量花椒和干辣椒适量料酒适量醋适量生抽适量油适量胡椒粉适量鸡精粉适量腊肥肉适量步骤1、腊鱼洗净，沥水备用2、腊肉洗净切薄片，备用3、洋葱和青红辣椒，洗净后切小块备...

步骤1/7将60克大米洗净，放入锅内备用步骤2加入1.5倍大米的水，盖上锅盖中小火煮制步骤3/7菜头焯水备用，现在来调煲仔饭料汁：放入1.5勺六月鲜特级原汁酱油(生抽)、0.5勺六月鲜红烧酱油(老抽)、小半勺蚝油和半勺白糖搅拌均匀...

干锅油的制法：用料：色拉油5000克，小葱500克，生姜150克，大蒜头200克，洋葱100克，胡萝卜80克，香茅草150克，干辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香叶30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。做法：1、香茅草、香芹切...

腊肉的工艺最终要的一点就是在脱水的过程中。而对于腊肉脱水，共有两种方式，一种就是直接风干，即晾在外面，经受日晒和风吹。另外一种就是烟熏，用烟把腊肉熏干的过程。那么，风干腊肉和烟熏腊肉哪个更好吃呢？风干腊肉和烟熏腊肉...

腊肠要晒但不用太干，不然蒸着吃的时候太硬咬不动。现在制着腊肠挺简单，先去肉铺选好肉最好有精有肥的那种，经过绞肉机绞不能太碎，放自己想吃的那种大料，花椒八角五香粉就可以，搅拌均匀就可以罐进肠衣里，拿回晒过一两天。就可...

腊肉是老祖宗传承下来的艺术，因为没有冰箱，所以发明出了这样的办法来保存肉类食品，现在很多人也仍然非常喜爱腊肉。那么，腊肉是阴干还是晒干好？腊肉是阴干还是晒干好都可以。腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。腊肉主要...

用料：豌豆一大把，胡萝卜1根，腊肉少许，大米2杯步骤1把胡萝卜和腊肉洗净切丁，豌豆洗净备用步骤2热锅倒入少许食用油，下腊肉煸炒步骤3腊肉大部份油煸出后加入胡萝卜和豌豆翻炒，不用加盐，腊肉已经有盐了。煮好后如果缺盐，再加都可...

主料腊肉100克大米200克鸡蛋1个上海青8小颗辅料酱油10克蚝油10克姜丝少许糖2克花生油3茶匙清水适量步骤1大米提前浸泡半小时步骤2腊肉用温水冲洗干净表面步骤3切成薄片步骤4上海青摘洗干净步骤5大米放入砂锅，倒入适量...

材料腊排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量做法1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分...

步骤1、准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。2、这是泡好的红薯粉条，腊羊肉用刀切小片，姜切末，蒜用刀背拍下切碎，葱切小段。把葱白和葱叶分开。3、热锅倒适量油待油热后...