傣味的精选

食材：生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。做法：1、生花生清水浸泡3小时。去皮。2、高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。3、芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切...

1、挑选青木瓜一颗，一定是不熟的木瓜，木瓜去皮、去籽，切成丝备用。2、香茅草切碎、柠檬切成小块，还可以适量的加一点小番茄，切块备用。3、舂木瓜是舂出来的，拌出来的木瓜是没有灵魂的，寮国当地用的是石头制成的舂子，...4、把...

食材明细猪肺1个、盐、糖、黄酒、鲜酱油、老抽、姜片、干辣椒、八角、桂皮、葱段各适量。做法1、猪肺处理好。2、调料：姜片、干辣椒段、八角、桂皮。3、锅内多加点油烧热、下猪肺翻炒岀水份至出油。4、下调料炒出香味...

傣味凉拌米线是一款很不错的美食。做起来也很简单。佐料多一些会更香用地道。香菜，大蒜，葱花，小米辣，番茄，花生米各适量，柠檬，米醋，白糖各适量，酱油，盐，味精，鸡精，生姜各适量，这个根据自己的口味来放就好。米线提前用水泡好，下锅煮沸...

（1）少许色拉油或者鸡油(猪油)烧熟，调制成小火，将老坛酸萝卜50~100克、泡酸菜50克、野山椒5~10粒放入锅中慢炒，加入少许料酒，待水汽渐收。（2）膏汤，膏汤料100克加入8斤清水，制作成膏汤。（3)将制作好的老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡...

食材：高汤500克、黑木耳10克、内脂豆腐80克、酸笋30克、土豆1个、鸡蛋1个、辣椒油10ml、醋14ml、白胡椒6-8克、老抽4ml、红薯淀粉8-10克，食盐、香油适量、香菜3克、葱花3克、（鸭血丝、熟肉丝、鸡丝等食材自己选择）。做法：1...

主要有剁，腌，舂，包。傣味介绍：特点：“酸、辣、香、脆”米类：1、香竹饭2、毫诺索3、毫崩4、毫栋贵毫吉阿肉类：从制作方法分为：烤、蒸、剁、腌、煮、炸六大类，120多种其中，以猪肉为主料，采用“碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤”方法烹制出...

工具/原料细米线(一碗)烤熟牛干巴(一小块)盐适量味精少量花椒粉少量生抽适量小柠檬2个小米椒3-5个大香菜适量香柳适量韭菜适量大蒜2--3瓣方法/步骤1/10先将汤锅里的水烧开，把米线放入开水中烫一遍，捞起放凉备用。2/10将...

材料主料：牛肉600克辅料：花生（炒）10克调料：酱油150克，大葱20克，辣椒油30克，盐20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克做法1、牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片2、葱洗净切成4厘米的长段3、花生米碾成细末4...

大理下关傣味最好吃的地方就是位于洱河北路兴盛大桥北的傣味苑。这里傣味菜品多，价格实惠，环境好。最重要的是吃饭的时候还有专业的傣族舞蹈表演。...

第一是调料的区别，傣味烧烤的调料除了油盐酱醋等，还有不少野生的，比如阿佤芫荽、树番茄汁和涮涮辣等。第二是烧烤方式的区别，傣味肉类烧烤都是原味的，不提前进行腌制，烤鱼除外，用蘸水调味，另外傣味烧烤很多肉类和蔬菜类都采用...

用料:鱼一条蒜5个大沅细15g苤菜根30g生姜15g红椒10g香菜10g辣椒20g盐根据个人口感花椒少许酱油少许做法:1、先把作料都准备好，鱼、姜、蒜各种作料，有些作料可能亲们有些地方买不到，没关系用地方的作料都可以的！做自己喜欢...

菠萝饭由来是由傣族人民发明创造的。因为在傣族地区，气候比较炎热潮湿，适合菠萝的生长。傣族人民发挥自己的聪明才智，创造了菠萝饭。菠萝饭，营养美味又健康，适宜大部分人的要求。菠萝饭之前只是当地人自己弄来吃的，后来随着...

当地人称的大芫荽（大香菜）是云南野菜中的常见野菜品种之一。大香菜味道极为鲜香，大香菜又名芫荽、胡荽、香荽、满天星等。具有特殊的香味，一般于春、秋两季栽培。大芫荽在傣味餐桌上食用范围极其广泛。相信很多吃过傣味的...

食材：鲜苦竹笋18Kg、新鲜小米辣1500g、老姜500g、大蒜400g、食盐大约200g、老白干适量烹饪步骤选择新鲜、较嫰的苦竹笋。剥去外壳、削去老的部分。切段、切丝装入大盆里。放入清水浸泡5～7天，（注意所有用具不能沾油）。泡至...

食材：牛肉500克、香菇6朵、金针菇50克、韭菜50克、白菜3棵、面条500克、葱2根、茼蒿100克、酱油适量、料酒适量配料：火锅底汤、水8杯、干金枪鱼、海带、火锅汤2杯、酱油半杯、醋半杯、萝卜汁半杯、小葱4根、整粒芝麻、...

用料：罗非鱼1条（1.5斤左右）、葱2根、姜1块、花椒2克、八角2个、盐30克、生抽20克、清水1000克、油适量、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量1、首先先把罗非鱼去麟清洗干净，然后切成两半。2、再把葱、姜、花椒、八角、盐和生抽...

用料莲藕1节干花生400g芹菜适量新鲜小米辣适量，喜欢吃辣的多放点柠檬3个白醋适量，喜欢吃酸的多放点食盐适量大蒜适量香菜适量做法莲藕洗净切片，烧一锅水，煮沸后下藕片煮一会儿，注意别煮软了，藕片熟了但是还脆就可以捞出晾凉...

做法:牛肉切片，加酱油2勺、油1勺，拌一下，加地瓜粉。热锅冷油，爆香蒜姜，倒入酸笋，翻炒几下，在加入盐继续翻炒至七分熟。加入1000ml的纯净水，盖上锅盖煮至开锅。水开后，依次放入所有牛肉片，轻轻搅拌几下，盖上锅盖继续煮五分钟左右...

1、西双版纳勐海傣味园...

原料more魔芋(400克)青椒适量蚝油1勺生抽1勺醋1勺1/魔芋清洗一下，切成薄片或者细条都可以的。2/锅加水烧开，放少许的盐，然后把魔芋片放到水中煮5分钟捞出来。3/青红椒清洗干净切成小圈，蒜粒去皮切成蒜末。4/魔芋从凉水中...

用料:五花肉（黑猪肉）适量香菇几朵平菇适量面土豆1个青椒几个茄子1个傣族腌菜膏蘸水的做法步骤:步骤1&nbsp&nbsp备齐所需的辅料。步骤2&nbsp&nbsp准备食材。五花肉、蔬菜洗净备用，各种调味料准备妥当。步骤3&nbsp&nbsp烧...

材料:真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把做法1、准备材料，香菜洗净切碎2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米...

傣味小米辣蘸水做法：1.先把小米辣准备好处理一下，然后就可以把它的蒂部去除剁碎，可以剁得碎一些。2、准备玻璃瓶子清洗干净，最好用开水烫洗一下，小米辣放在瓶子当中，加入适量的白糖。3、为了避免变质情况出现，盐一定要适当的...

傣味粉条鱼的做法主料包头鱼一条辅料葱姜蒜香菜少许生抽料酒粉条炖鱼的做法步骤1、葱姜蒜切好备用。2、新鲜包头鱼洗干净，切块。3、宽粉条热水泡软备用。粉条可以早点。4、煎鱼块，至两面都鱼肉变白。也可以煎到两面金黄...