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中馍的精选
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蒸馍的过程中馍为啥会变成红色
2024-02-01
蒸出的馒头会发红是因为用干性酵母发面的原因,干性酵母的主要成分是食用碱,蒸煮的时候发生化学反应,放多的话就容易变红黄,不过对身体无害。馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微...
做馍馍用的颜色
2024-03-05
做馍馍里面用的红颜色,传统上红色用“红曲”,蓝色用“板蓝”,绿色用“芥菜”。以前都用天然的色素,可现在都是用食用色素。红曲,一种天然微生物色素。它是食用红曲粉。也可以用紫甘蓝煮成水加醋,也会变红色,但是不是大红色,加...
中秋节千层馍怎么蒸
2024-02-27
首先是和面。按每500克面粉三克酵母粉的比例放入酵母粉,将酵母粉中放入少量白糖,用温水化开倒入面粉中拌匀和面,面和好后盖上盖子醒发2个小时。将发好的面揉搓排气,切成大小均匀的剂子,然后擀成薄饼,如此重复,将面剂都擀成薄...
燕面馍馍的做法
2024-02-07
主料中筋面粉  180克  全麦粉  180克  燕麦片  40克  奶粉  18克  水(常温)  200克  速发酵母粉  4克  椰子油&nbs...
怎样蒸花馍馍
2024-03-26
用料:花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤:1、花椒放到锅里,小火焙出香味放到案板上,晾凉后用擀面杖擀成粉,过筛,并留下最细的2、盐和花椒粉混合,转个罐子里,防潮,放穿味3、全部材料混合,厨师机揉面15分钟,到面...
煮馍的馍怎么烙
2024-04-06
拿西安牛羊肉泡馍来说,普通面粉,用凉水和面,醒上十分钟揉一次面,反复几次将面团揉光,然后,用杆丈杆成门饼状,烙至两面上色就可以了,然后,配上牛羊肉,粉丝,蒜苗一起煮,一碗泡馍就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入温水,揉...
胡萝卜馍馍做法
2024-03-31
用料胡萝卜1根白糖2~3克酵母粉3克面粉适量做法步骤:1、胡萝卜切片上锅蒸熟,用辅食机加适量温水打成胡萝卜泥。酵母粉,胡萝卜泥,白糖,放入面粉中。2、揉成光滑的面团3、面团静止发酵成面团的2倍大小。4、此处用紫薯泥的做法,...
香蕉馍馍的做法
2024-04-06
香蕉小馒头的做法步骤香蕉4根牛奶1袋大约200克鸡蛋3-4个小苏打10g低筋面粉与香蕉同等份葡萄干或蔓越莓适量步骤1将熟透的香蕉(就是皮稍微黑了的香蕉)剥皮放入搅拌机,打入鸡蛋,到入牛奶,打碎成泥状。步骤2倒入一个稍微大一...
泡馍掰馍方法
2024-02-27
正宗掰馍方法分为四步:一掰,将馍拿起一分为二,然后二分为四二撕,从中间把馍撕成两片三掐,将馍掐成黄豆粒大小,不可以成块也不可以成末四抖,抖的时候检查一下,看看有没有大块的馍粒落在碗里面。掰馍大小和煮法是相统一的,原则是...
汉中核桃馍怎么做
2024-04-08
宁强核桃馍是汉中特色小吃之一。核桃馍的做法是这样的:第一步,和面,让它发酵一段时间(一般来说不少于20分钟)第二步,准备一定数量的核桃仁,把它们砸碎,放进去一些芝麻,当然也可以加进去一些花生碎第三步,把发酵的面团轻轻地擀...
花样馍馍
2024-04-10
食材:3斤面粉,10克酵母,750克温水步骤:1.先发面,3斤面粉倒入到盆里,10克酵母用750克温水化开,静置2分钟。2、然后用酵母水和面,边倒边搅,先搅成棉絮状后,再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点,然后发至2倍大。3、面...
干馍馍升糖指数
2024-04-09
升糖指数为88做法第1步、鸡蛋。第2步、黑芝麻。第3步、面粉中加入鸡蛋.黑芝麻和盐。第4步、搅拌均匀成絮状。第5步、揉成光滑面团,醒十分钟。第6步、搓成长条状。第7步、切成像饺子一样大小的剂子。第8步、擀成超薄如...
灰面馍馍的做法
2024-03-01
用料:中筋面粉200克干酵母3克水110克细砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻酱一罐灰面馍馍的做法步骤:步骤1  所有食材称量准备好步骤2 揉成一个光滑的面团,水量根据自身面粉的吸水量调节步骤3 把揉好的面团一分为...
蒸馍馍多长时间
2023-12-29
蒸馍馍一般20分钟左右。当然这也要看你蒸的馍的大小。100克的馍馍20分钟左右,200克的馍馍30分钟,越大需要的时间越长蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分:1、馒头如...
排骨馍馍怎么做
2024-04-06
排骨馍馍是一道非常美味的菜,而且做起来也十分方便,就是先把面胚馍馍做好放案板上备用,然后把排骨清洗干净沥干水份,再准备烧排骨用的大料,起锅烧油,油热至六成,放入大料炒出香味,然后放入排骨翻炒,调料汁上色,炒出香味锅中加水...
蒸馍馍的做法
2024-03-25
1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖2、面粉和水的比例一般是2比1,馒头中等偏硬一点的面团口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手。4、酵母粉...
蒸馍泡馍怎么做
2024-03-07
先取适量的面粉,加点“膏头子”和面,和好的面放置让其发酵。夏天温度比较高,一般3到4个小时就可以发酵完成。如果是冬天,气温较低,就需要一整天了。待到观察到面团发起来,手指一拨,面团上有蜂窝样的小孔便可以使用2、利用和...
苹果馍馍的做法
2024-01-14
第1步、把所有原料放入面包机中搅拌20分钟后取出醒5分钟。第2步、下成适当的小剂子。第3步、擀成椭圆形片,用刀先在底部中间竖着切二刀做为苹果的叶梗,再在两边压出叶子花纹。第4步、翻面卷起来。第5步、把两头捏紧。第...
烤馍馍烤箱做法
2024-01-10
首先准备好两个馒头,用刀把馒头切片,尽量薄一点,这样烤出来的馍片口感很脆,一个馒头大约能切成6-7片。2/4准备好烤盘,里面铺上一层锡纸,馒头两面用刷子刷上少量植物油,撒上孜然粉、肉味鲜,放入烤盘。3/4打开烤箱,放入烤盘,温度...
山东馍馍做法
2024-02-23
主料面粉1000克酵母粉3克辅料水300毫升1、温水里加入酵母粉,搅拌均匀,加入面粉和成略硬的面团,发酵到蜂窝状。2、把发酵好的面团放到面板上,使劲揉,揉好后揪成小剂子。3、用手揉搓。4、整成圆形。5、馒头就做好了,放到温暖...
汉中米糕馍做法
2024-02-07
材料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。做法:1、将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。3、将煮好的糊过滤...
馍馍中间抹的黄色是什么
2024-02-28
黄油。馍馍中间抹黄油是学习国外的吃法,国外的早午餐往往比较简单,会在馍馍中加入香肠果酱等食用,我们也会在馍馍中加入黄油等食用。是姜黄。姜黄是芭蕉目姜科植物。姜黄又名:郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄芭蕉目,姜科...
白馍馍是什么
2024-02-05
白馍是一道以面粉、酵头为主料制作而成的面食,一般冷水上锅,大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。陕北人把馒头叫馍馍,或者叫蒸馍馍,而把用白面蒸成的馍馍叫白馍馍。据考证,人世间能有白馍馍这么一种美好的吃食,是颇费了一番周折...
炕馍馍家常做法
2024-01-28
材料:馒头500克。做法:1/4馒头切片备用,建议不要太厚。昨晚剩下的馒头更好,经济实惠方便!2/4砂锅洗净点火,锅烧热后刷一层油,放入适量盐及其他调料。3/4馒头片入锅,小火煎炕。小火,小火,一定要小火,重要的事情说三次,微微焦黄后...
汉中核桃馍的做法
2024-04-08
核桃馍是汉中常见的小吃,具体做法如下:工具/原料:中筋面粉(200g+70g)鸡蛋(1个)核桃仁,花生仁(适量)温水(100ml)酵母2g植物油适量椒盐适量方法/步骤1/7分步阅读酵母中放入50ml温水,搅匀,使其静置活化。200g面粉,鸡蛋放入搅拌...
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