怎样蒸花馍馍

用料：

花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升

步骤：

1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的

2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味

3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑

4、室温发酵1小时20分钟

5、把面团分成80克一个，取出一对，擀成大小差不多的圆皮，刷一层油，撒上花椒盐

6、将面皮对折，把扇形的面团切成3等份

7、取出面皮弧形的那块，2个短边拼在一起，取出其中两条，长边相对拼在一起

8、扑面，垂直用力压，后粘上皮面，水平用力压

9、二次发酵15分钟，上汽后大火蒸18分钟。

食物，小麦面粉二碗，擀面棍一个，紅豆黑豆适当，刀一把

提早发好的面，揉好擀成厚一点的饼形用刀先从正中间来一刀。

十字花刀，来四刀就是这样。

取下一片把高比例的2个角对在一起捏上那样小燕子的嘴唇出来。

小黑豆或是紅豆做双眼嘴唇往上一点

用刀割开左侧做羽翼，在依次割开右侧。

最终割开尾端，小尾巴就出来，看一下有点食物，小麦面粉二碗，擀面棍一个，紅豆黑豆适当，刀一把

提早发好的面，揉好擀成厚一点的饼形用刀先从正中间来一刀。

十字花刀，来四刀就是这样。

取下一片把高比例的2个角对在一起捏上那样小燕子的嘴唇出来。

小黑豆或是紅豆做双眼嘴唇往上一点

用刀割开左侧做羽翼，在依次割开右侧。

最终割开尾端，小尾巴就出来，看一下有点像小燕子，上锅蒸就可以了像小燕子，上锅蒸就可以了

面粉500g枣（鲜）适量南瓜适量

做法

1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡

2.红枣提前浸泡，洗净

3.分成五个小剂子，一个要比一个大

4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状

5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣

6.中间用剩馒头片填起来

7.第二层用新梳子压出花纹

8.放在第一层上

9.排上红枣，中间放剩馒头片

10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状

11.放在第二层上，排上红枣、馒头片

12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹

13.放在第三层上，排上红枣、馒头片

14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条

15.卷起来

16.用筷子一夹

17.用刀切成花瓣

18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。

19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。

20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了

分