煮馍的馍怎么烙
拿西安牛羊肉泡馍来说,普通面粉,用凉水和面,醒上十分钟揉一次面,反复几次将面团揉光,然后,用杆丈杆成门饼状,烙至两面上色就可以了,然后,配上牛羊肉,粉丝,蒜苗一起煮,一碗泡馍就完成了。
1、中筋粉加入酵母混合。
2、慢慢加入温水,揉面团。
3、揉成光滑,静止半小时。
4、碱加入两勺水化开。
5、用手指沾上碱水撒在面团上,边撒边揉面团,让碱水浸入到面团里。
6、翻面也撒上碱水继续揉匀面团。
7、面团揉匀后,把面团移到案板上操作。
8、分割成小分,用擀面杖擀开呈舌状。
9、从上到下卷起来。
10、再次擀开。
11、再次从上到下卷起来。
12、竖起来放置。
13、轻轻按扁。
14、用擀面杖轻轻擀开。
15.放入电饼铛烙熟。
16.、白吉馍,里软外脆。