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卤键的精选
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卤键的精选
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碳卤键极性比较
2024-01-05
由于卤素原子的电负性比碳高,所以碳卤键是一种极性键。碳卤键的极化度顺序为:C-I>C-Br>C-Cl>C-F。这与卤代烷亲核取代反应的活性顺序一致:碘代烷>溴代烷>氯代烷,卤键复合物中的分子间距离均小于形成卤键的两个...
碳卤键的极性大小比较
2024-03-10
碳卤键极性按F、Cl、Br、I顺序递减。由于氟原子的电负性最大,所以C-F的极性最强,其偶极矩之所以小于C-C键,是因为前者键长较短。在通常情况下,碳原子与卤素相连后,所带的正电荷密度大小取决于卤素原子的电负性大小,也就是说...
卤肉卤多长时间
2024-04-10
15-20分钟。卤料放入锅中,15分钟后就会慢慢入味,但如果想要卤肉更入味,焖煮一至两个小时较好。一、卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。二、卤牛肉的制作方法: 1、牛腱...
卤菜卤肉卤水都是通用的吗
2024-03-26
可以通用,但是卤肉和卤菜不能一起卤。因为卤菜和卤肉火候不一样的,一起卤卤菜会卤烂夹不起来,而卤肉还没有熟,所以一锅卤水分开卤,这样卤肉和卤菜都很方便,也容易掌握卤肉和卤菜的火候,就不会发生卤菜会卤烂,卤肉不熟的情况,一...
卤鸽子卤多久
2024-03-06
卤鸽子大概需要卤二十分钟左右。卤酱鸽子的卤水配方是料酒和几片生姜,倒入鸽中煮5分钟。用冷水冲洗干净。腌汁(我用海天,汁水比1:2~3)。将腌料煮沸后,倒入鸽子中煮10分钟。关火,将鸽子放入腌料中浸泡2小时,直到味道好为止(将...
牛肉卤面的卤子
2024-03-04
准备主料切面600g(3人份)、牛肉丁50g、香菇150g准备辅料胡椒粉2g、黄瓜少量、西红柿少量、盐适量、葱少量、青椒少量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、胡萝卜少量牛肉打卤面的做法步骤:1、将切面放入烧开的水中煮5分钟后,...
卤过菜的卤汁还能卤肉吗
2024-03-11
卤过菜的卤汁尽量不要卤肉了,因为卤过菜的水里边有很多的菜的水分在里边,卤汁里边的浓度比较淡,容易腐败,在卤肉的话一个味道上不上去,第二个颜色也上不了...
高压锅卤大肠按哪个键
2024-02-24
高压锅卤大肠按炖肉键即可,不过大肠非常容易熟,也特别容易烂所以只需要15分钟就好。一般来说炖牛肉或者猪蹄这样不容易熟的肉才放置高压锅里,一般快熟的肉在煤气灶上铁锅炖我觉得味道很好,小火慢炖更入味。高压锅由于压力...
卤牛肉怎么卤硬
2024-04-05
用料:1)调料包桂皮1大块花椒15粒八角4个香叶4-5片生姜5片香葱1小把豆蔻陈皮少许草果1个老卤汤一小盒盐适量冰糖20克2)食材:牛腱子芯2个步骤1牛腱子自然解冻,泡冷水步骤2如果牛腱子很大,可以切成两块。后来我都是直接整个卤...
卤猪头肉要卤多久,卤猪头肉怎么卤
2021-11-05
卤猪头肉,是最常见的一种吃法,可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤?卤猪头肉要卤多久?卤猪头肉怎么卤原料:猪头,廖排骨浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸...
卤虾的卤水可以卤别的吗
2024-01-06
可以,鱼类和海鲜类都可以用卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、...
电饭锅卤肉用哪个功能键
2024-03-13
小米电饭煲做卤肉可以使用炖汤或者煮粥功能。电饭煲是根据电流流通电发热盘产生高热烹煮食物原理制成,小米电饭煲在生产制作过程中,已经预置有相关安全温控标准按键,日常生活中使用方便快捷环保节能,用电饭煲做卤肉,可以使...
川味卤菜好吃的关键
2024-01-03
关键有两点,第一个是调味,川味卤菜只要把味道调好卤出来的卤菜就好吃,不要把卤水味道调淡了,偏咸一点都行,那样卤菜才能入味。第二个是卤水香料,香料配好了卤菜卤好才好吃,如果香料味不够卤出来的肉类就会有肉腥味,就会影响卤...
卤素菜的卤水可卤几次
2024-01-18
卤水一般可以重复用4-5次。卤料越卤越香,需要炒糖色,锅里放油,小火不要烧得太热,放两勺糖或三勺,冰糖也行,弄碎,(根据所卤的量,大概2斤用1两多点糖就可以了)然后搅拌,火不要大,糖融化后,油面开始起泡。卤水经反复使用后汤汁会变得...
卤江南卤水配方
2024-02-27
卤江南卤水的配方如下,药粉(花椒30克,八角20克,山奈15克,桂皮15克,小茴香15克,草果15克,砂仁10克,白蔻2克,草蔻10克,木香10克,甘草10克,香叶20克,将以上中药混合打成粉。)80克,开水3千克,盐220克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克,葱...
卤糟可以卤什么
2024-01-22
凤爪、猪、鸭舌、鸭胗、毛豆等蔬菜、豆制品、家禽及其衍生品,小海鲜、鱼虾,猪肉都能拿来做糟味。香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣(即酒糟),经过一定的工艺加工而成的制品。香糟卤是用科学方法从陈年酒糟...
卤水卤鱼后再卤肉有腥味吗
2024-03-21
卤水卤鱼后再卤肉不会有腥味。卤水本来就是用很多种中草药配好后熬制而成的,用来卤制各种荤腥的菜肴,卤水本来就有去腥去异味的功效,不管卤制肉类还是鱼类食材,都能很好的去除食材中的腥味,只是一定量的卤水只能卤制一定量...
辣卤五香卤酱香卤区别
2024-03-23
区别在于,一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒,有辣味。而香卤酱就没有加辣椒,没有辣味。二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣,一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。...
卤菜卤制步骤
2024-02-10
首先准备卤水要用的配料:八角:20g桂枝:50g香叶:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8个花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍子:30粒1、将半只鸡和一根筒子骨...
卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗
2024-01-25
卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法:材料:牛建子肉,花椒大料,糖,盐,葱,姜,蒜,料酒,酱油。做法步骤:1、将牛建子肉在开水里汆烫,捞出洗干净晾干2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上...
卤牛肉用卤药还是用卤水好
2024-02-08
用卤药好,各种卤药装置一个布包里,卤出来的肉味道浓厚,且入味。卤水不能很好入味,味道且淡,口感不完整。五香卤牛肉的制作要诀:1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药...
十三香卤料包卤鸡爪怎么卤
2024-04-09
用料:鸡爪500g,食用油适量,精盐适量,香料包适量,酱油适量,老抽适量,冰糖适量,生姜汁适量,白酒适量步骤:1、鸡爪洗净备用。2、准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。3、鸡爪逐个...
卤猪心白卤还是红卤
2024-01-11
卤卤猪心最好白卤,因为红卤是在卤制过程中放入酱油,定样卤后的猪心呈暗红色,开始较好看,但如果稍放一段时间,猪心便令变黑,颜色难看的很。而白卤主要是不放酱油,这样卤出的猪心呈原肉淡黄色,放一段时间会变微红色,很引人食欲,也...
卤代烃变成双键的反应
2024-04-04
卤代烃可以发生消去反应,在碱的作用下脱去卤化氢生成碳-碳双键或碳-碳三键,比如,溴乙烷与强碱氢氧化钾在乙醇共热的条件下,生成乙烯、溴化钾和水。卤代烃发生消去反应时遵循查依采夫规则邻二卤化合物除可以进行脱卤化氢的...
糟卤应该卤热的还是卤冷的
2024-02-08
卤冷的是因为凉透后倒扣就出来了,不会沾容器味道更加鲜美糟卤最大的特点就是包容性强,无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、素鸡,煮熟后放凉再用酒糟做成的糟卤汁浸泡冷藏一晚,都能成为夏日的畅销品种,吃的时候还散发出一...
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