羊肉蒸饺馅最佳搭配

羊肉蒸饺馅里边加些萝卜和葱最好，把萝卜焯水焯透后捞出，捏干水分剁成细沫，把肉洗宇后剁细，加料酒，盐腌制后加入萝卜，葱沫，调味料后，浇上热油后搅拌均匀就行了。

一、羊肉韭菜馅的具体做法和用料：羊肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。

二、羊肉韭菜馅的具体做法：

1、羊肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。

2、用搽姜板搽入姜泥。

3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。

4、加盐

5、加糖，少一点点。

6、黄酒加入。

7、生抽加入。

8、老抽加入。

9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。 

10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。

三、烹饪技巧

1、搅拌好的肉馅冷藏备用。 

2、可以加入自己喜欢的配菜，水分不多的菜切好后，可以稍微拌入点色拉油，这样拌过的菜，再拌入肉馅中不容易出水。 

3、打水量要看肉的吸水情况而定。瘦肉更容易吸收水分。 

4、盐和老抽不要一次加太多，以防肉馅过咸，颜色过重。饺子馅调好后会先包两三个，煮熟以后尝一下味道。淡了可以再加盐，咸了可没法补救。