三道鱗最正宗的做法

原料：鯉魚500克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、細香蔥適量、大蒜半頭、植物油適量、啤酒半罐。

1、將魚去鱗去鰭去內臟洗淨，在魚身上反正面打幾個花刀。

2、將薑絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘。

3、醃製好以後取出雜物 。

4、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油。倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽。