鹹白鱗魚燉茄子正宗做法

食材用料

鹹白鱗魚肉一大塊，茄子2根，蔥3棵，生薑4片，辣椒幹適量，食鹽適量，糖1勺半，老抽適量

做法步驟：

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前期準備好所有食材，將鹹白鱗魚放在水裏浸泡，準備好茄子，蔥。

2/6

將茄子，蔥，生薑，辣椒幹，洗淨，切好，備用。茄子是切成條的。

3/6

在鍋裏倒入油，放入生薑爆香，然後放入鹹魚，倒入料酒，炒幾下。

4/6

鹹魚炒後放入水，大火煮。

5/6

鍋裏的鹹魚煮開之後放入茄子，辣椒幹，倒入適量的老抽，糖，食鹽。

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煮開之後放入蔥花，盛盤。

鹹白鱗魚燉茄子正宗做法

一、原料

主料   茄子3個，白鱗魚1條，肉半斤

輔料   蔥1根，蒜1頭，姜1塊

調料   生抽1匙，鹽半匙，花生油1勺

二、鹹白鱗魚茄子的做法步驟

1、茄子3個洗淨，白鱗魚1條清洗乾淨，肉一塊，蔥、姜、蒜清洗乾淨。

2、鹹魚洗淨切小塊，茄子去皮切條，蔥薑蒜切碎，肉切末，鹹魚切小塊。

3、茄子油炸至變軟。

4、盛入盤中備用。

5、剩下的油把肉末煸香，放入鹹魚用小火煸炒金黃色。

6、放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

7、放入炸好的茄子，倒一勺生抽蓋上鍋蓋，中火燜至收汁放小半匙鹽關火出鍋。

8、鹹魚茄子鹹香、味美，好吃的下飯菜。