肉末麻辣豆芽做法

1、食材： 豆芽一袋、豬肉餡150克、蔥一小段、蒜8粒、辣椒油2勺、麻椒面2勺、醬油適量、醋多放、糖1大勺、鹽適量、料酒適量。

2、將豆芽兒用水焯一下斷生去腥味。

3、準備肉餡：蔥末、花椒麪、姜粉、鹽、醬油，順一個方向攪拌，攪拌均勻即可。

4、準備一隻碗，放入豆芽兒、蒜末、蔥末。

5、調肉末汁：醬油、料酒、糖、醋（糖醋多放）攪拌均勻。

6、準備炒鍋，放入油，煸炒肉餡，煸炒熟了肉餡將調料汁倒入煸炒均勻，然後盛出。

7、準備碗裏豆芽兒、蒜末、蔥末、辣椒油，麻椒撒在一個位置。

8、準備炒鍋放入油燒熱，待油燒熱後均勻的澆在麻椒上，吃的時候拌一下即可

原料：肉末、綠豆芽、尖辣椒、油、花椒、鹽、香醋。

肉末麻辣豆芽做法步驟：

第1步、準備 綠豆芽、尖辣椒 。

第2步、 把綠豆芽洗淨，瀝乾水分。

第3步、 尖辣椒洗淨切條。

第4步、熱油，小火炒香花椒粒，放入肉末一起炒。

第5步、 放入綠豆芽。

第6步、 旺火快速翻炒。

第7步、 放入尖辣椒。

第8步、 翻炒後，加鹽調味。

第9步、 烹入適量香醋。

第10步、炒勻即可關火。

第11步、 出鍋裝盤，即可，肉末麻辣豆芽就做好了。