麻辣豆醬的做法
主料:黃豆適量 花生米適量 辣椒適量 欣和甜麪醬1袋
輔料:鹽適量 五香粉適量 清水適量 色拉油適量
步驟:
1、 將花生米和黃豆煮熟。
2、 欣和甜麪醬一袋。
3、 辣椒洗淨切段。
4、 炒鍋放色拉油加熱。
5、 放入甜麪醬炒至變色。
6、 放煮好的花生米和黃豆,辣椒段。
7、 翻攪後加五香粉和鹽。
8、 再加適量清水燜煮一會入味。
9、 嘗一下味道,可以了就收醬汁。
10、 關火後攤開涼涼後裝瓶。
主料:
幹辣椒150克
豆瓣醬200克
輔料:
芝麻20克
五香粉10克
茴香籽5克
雞精8克
白糖30克
色拉油適量
做法:
步驟1.把小紅椒取出放在一個大碗裏,把麻辣油過濾到小碗內,小紅椒用攪拌機打碎
步驟2.鍋內倒入過濾的麻辣油,大火燒開油後放入小茴香炸出香味,出味後倒豆瓣醬煸炒
步驟3.轉小火,待豆瓣醬出香味時把其它的材料都放進去翻炒
步驟4.大約5分鐘即可出鍋
步驟5.涼透後放到乾淨的罐子裏在冰箱內保存