麪筋臊子的做法

用料

豬前腿肉 500克，油麪筋3大塊，料酒 10克，蔥姜 少許，五香粉 3克，醬油 15克，陳醋 8克，辣椒粉 少許，鹽 少許，植物油 10克

做法步驟

步驟 1.肉買回來泡水兩小時，中間換一次水

步驟 2.麪筋用手撕成小塊，肥肉和瘦肉分開切小丁。

步驟 3.熱鍋涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加麪筋，料酒，醬油，蔥姜，五香粉，攪拌均勻。

步驟 4.全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加陳醋，鹽，水沒過食材，最小火悶35分鐘左右。出鍋前加辣椒粉，熬兩分鐘就好啦