宜賓鹹鮮面臊子的做法

臊子面汁的做法：鹽100克，味精、陳醋各50克，雞粉、芝麻油、美極鮮味汁各20克，芽菜300克，胡椒粉、紅油各15克，花椒麪30克，生抽、一品鮮、黃豆醬油各200克混合均勻。

一碗臊子面的做法 1.做臊子面之前要調好底料（臊子面汁30克加蒜蓉5克、蔥花4克、熟雞油2克、辣椒油30克、骨湯260克）放入碗中。2.鍋入清水燒開，下入鮮水面（大份150克，小份100克）煮制1分40秒，撈起後將面挑整齊，像梳子狀疊放在有底料的碗中，再放入煮熟的青菜葉一根，放入加熱的面臊子30克（小份面加20克臊子）即可。