廈門白灼小管最正宗的做法

主料：小管，薑片

輔料：辣椒，蒜蓉，蔥香菜，白糖，生抽蠔油

1、小管殺好洗淨。

2、起鍋燒水，水中放入薑片蔥（蔥可打結再放入）煮開，放小管煮5分鐘，久了會老。

2、裝盤。沾醬吃。

醬汁：蒜蓉3個，小米椒2個，白糖1勺，生抽3勺，蠔油拌勺。把香菜放入，熱油倒入醬汁裡。（喜歡香油的可以提前加一點點香油進去在潑熱油）