涼拌刺腦包的做法

原料：刺嫩芽400g、蒜、熟白芝麻、生抽、自制辣椒醬、糖、胡椒粉、蠔油、麻油、小米辣。

做法步驟：

第1步、把野生刺嫩芽先用冷水浸泡1小時，然後清沖洗乾淨，焯水後再摘掉老葉是比較安全的。

第2步、鍋中加入適量的水，水開滴幾滴油，下入刺嫩芽焯水至變軟。

第3步、接著將刺嫩芽撈出，放涼水中浸泡一下，此時可以摘掉老葉，去掉根部，然後擠幹水分放盆中。

第4步、清理乾淨的刺嫩芽最後用涼白開清洗一遍，就可以直接使用了。

第5步、將刺嫩芽碼入盤中，大蒜去皮洗淨拍扁切碎末，適量生抽、醋、蠔油、白糖放在一起攪拌均勻放入碗中攪拌均勻。

第6步、最後將拌好的調味料倒在擺好盤的刺嫩芽上翻拌均勻即可食用啦！