滷雞的精選

雞鴨烹飪默認時間是20分鐘，默認口感是標準，保壓時間範圍是15分鐘到40分鐘，具體依你自己口味來定吧。高壓鍋燉雞的時間需要根據雞的老嫩而定，一般嫩雞上汽之後燉15-20分鐘後即可熟爛，如果是一餵養1-3年左右的老雞一般需要燉...

滷雞腿沒有微波爐加熱可以用蒸鍋蒸熱也行，不一定需要微波爐，把雞腿用盤子裝起來，然後放入蒸鍋蒸，多蒸一會就熱了，吃起來也是一樣的。微波爐雖然說比較方便，但是不是家家都有的，而且微波爐還耗電，微波爐可有可無，滷雞腿一般熱比...

滷雞腿是一道以雞腿爲主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等爲調料，經鹽後，煮制而成的一道淮揚菜系的特色美食。做法:1、雞腿提前用清水浸泡幾個小時，中間換水2、鍋內添加蔥薑蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮...

都可以。若是兩天左右要食用完畢的辣滷雞胸肉，可用保鮮袋裝好冷藏儲存。若兩天內吃不完，可以將辣滷雞胸肉裝好放在冰箱冷凍室冷凍儲存，可以儲存6個月-12個月。但建議要食用冷凍的雞胸肉之前，可提前一天將雞胸肉轉移到冰箱...

主料：雞爪500g調料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、幹辣椒10個、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、薑汁1/2湯匙做法：1、雞爪洗淨備用，準備香料2、將雞爪逐個剪去指甲，雞爪一分爲二備用3、鍋內加...

1雞血切片（厚一點，我這個是賣雞血的老闆幫我打刀的，所以薄了一點）2過水，水開後倒入外表變色就撈出，用涼水沖洗乾淨血末沖洗乾淨後的雞血3雞血片改刀成丁放入漏網中去水備用。幹辣椒切成段4鍋裏下油（油稍微多一點），油熱下姜蒜花...

做法：1、雞腿洗淨，鍋中加清水燒開，下雞腿焯水，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。2、蔥薑蒜切片，香菜洗淨切寸段。3、取小碗，放澱粉15克，加少許清水調勻。4、鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。5...

1、雞爪剪掉爪尖，洗幾遍，然後泡水裏半小時2、生薑一塊，八角三顆，香葉五張，雞爪洗淨，老抽生抽準備好，老抽最好是紅燒醬油，上色比較靚點3、鍋裏放水燒開，把雞爪焯水一遍，然後撈起瀝乾4、乾淨鍋里加入1500毫升水，加入八角、香葉、生...

個人是這樣認爲的滷雞的時候要把雞爪塞到雞的肚子裏面，很簡單，那是你就要把雞爪部分給撇斷撇斷，以後他就沒有那麼硬邦了，然後可以直接塞到雞的肚子裏面，而且他又沒有斷掉我都這樣做過，就是把雞爪給撇斷，然後塞到雞的肚子裏面...

五香分別是八角、小茴香、白芷、桂皮和丁香五種香料，是五香中最廣泛的搭配，也是五香滷料中最爲廣泛的搭配，但是不同的地區組合的方式不同，而且不同的食材也有着不同的搭配，更有利於保留食材的香味。滷料極易發生受潮發黴的...

濃郁的麻椒氣息佈滿了整個口腔。一口下去，發現不光是有麻椒的味道雞肉本身也滷的非常到位。基本就是以幹，面爲主，味同嚼蠟。但麻椒雞的肉質多了一股韌勁兒，、吃的時候配合着雞皮吃口味更佳越嚼越香，越嚼越麻。嘴脣麻到木訥...

食材：雞翅800克八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2個、丁香、幹辣椒等姜紹酒、冰糖2克鹽、醬油做法步驟:1、雞翅洗淨2、入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝乾3、八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻...

雞胗800克輔料蔥1棵茴香數粒姜1塊白芷1片蒜4瓣甘草2片生抽20毫升砂仁1個甜麪醬3勺草果1個料酒20毫升良姜1小段紅曲米5克花椒數粒食用鹽適量八角1個香葉3片陳皮1塊步驟1將雞胗泡水，清理雞胗上的粘液步驟2然後洗淨步驟3...

雞蛋要先放在盆裏用冷水浸泡30分鐘到一個小時，水要滿過雞蛋。這是滷雞蛋的關鍵，浸泡後的雞蛋大火怎麼煮都不會破。然後把洗淨後的雞蛋放進鍋裏，水也要漫過雞蛋。大火15分鐘燒開水，雞蛋也熟了加入滷蛋料和茶葉用紗布包好，再...

步驟/方式1首先把雞爪清洗乾淨，冷水浸泡2小時。步驟/方式2瀝水，剪掉指甲。步驟/方式3用廚房紙搽幹水分，放入密實袋。步驟/方式4加入料酒、蠔油、味極鮮醬油、檸檬塊、細砂糖醃漬隔夜步驟/方式5把醃漬好的雞爪倒入電飯煲...

滷雞爪，滷料包放幾包這要看你的雞爪多嗎少如果要是在五斤以上的雞爪，至少要放兩袋滷料包，這樣錄出來的雞爪味道好香，如果放一袋的話，估計煮出來的雞爪沒有滷味，吃起來口感也就很一般，在滷雞爪的時候，除了放滷料包之外，還要放蔥...

外面滷菜攤上的雞爪子又肥又大，是因爲他用了那個化石粉。所以又肥又大。選擇熟食，需要考慮多方面的因素，包括原產地，售賣方式，口味，儲藏方法，種類，製作工藝，等級等，比如種類有豬肉脯，牛板筋，豬肉乾，鴨脖，牛肉粒等等級有一級，優，特級，A...

食材雞適量輔料，料酒適量，雞精適量，蒜適量，蔥適量，姜適量1、將雞肉去毛，洗淨，切塊放入料酒醃製二十分鐘，將輔料切好備用。2、鍋裏放油燒熱，放入白糖燒化後放入雞塊，翻炒均勻，待雞塊的水分燒乾，加入清湯或者清水繼續大火燒開轉中火...

原料：雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。第1步、雞爪剪去指甲，清水洗淨。第2步、涼水下鍋，倒入料酒，薑片煮五分鐘，撈出沖洗乾淨。第3步、...

滷雞爪不上色是不是沒放夠冰糖和老抽。滷雞爪上色要加冰糖和老抽，這樣顏色纔會好看，在鍋裏面倒入適量的清水，雞爪放進鍋裏面，確保清水能夠沒過雞爪，可以儘量多放一些清水，因爲在滷雞爪的過程當中不能夠中途加水進去。爲了避...

個人覺得買的滷雞還不要加熱。因人而異滷雞的肉質細嫩，滋味鮮美，極具特色，回味無窮並富有營養，有滋補養身的作用滷雞歷史悠久，選料嚴格，加工精細，配方考究，以體大肉多、色澤金黃、鮮嫩醇香、風味獨特而譽滿河西走廊。滷雞的傳...

首先我們要準備一個大雞腿，蔥半根姜一塊，其他配料需要準備食用油、食鹽、料酒、白糖、醬油、蠔油、雞精、生抽、冰糖、香葉、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、幹辣椒和八角。開火，將雞腿焯水後撈出。薑切片，蔥切片，放入盤中備用...

滷雞腳除了放料包還可以放適當的香料，八角、桂皮，草果，三奈，小回香，還可以放入適當的老薑花椒，在滷雞腳前，將雞腳用溫水放入少許的鹽巴，泡十分鐘左右，就可以進行滷了，用溫水加少許的鹽巴主要是雞腳不會n說皮，這樣又好吃又好看，吃...

香糟滷豬雞肉，保質期多少這個要看是你自己做的，還是購買的真空包裝好的。如果是自己製作的，放在保鮮裏面，也就能放個3-5天。如果是真空包裝的，因爲加入了添加劑，大約保質期在一年左右。...

雞腳煮好後，用冷開水過兩遍，再放進滷汁裏浸泡。因爲雞腳含有膠質，過冷水，膠質凝固就不會粘連。注意滷汁事先煮好，要冷卻。滷雞爪做法步驟：1先備好所需的材料2把雞爪雞翅洗乾淨、過水，入水煮開。3利用煮水時間準備佐料4煮開後...