鄉巴佬滷雞腿的做法

首先我們要準備一個大雞腿，蔥半根姜一塊，其他配料需要準備食用油、食鹽、料酒、白糖、醬油、蠔油、雞精、生抽、冰糖、香葉、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、幹辣椒和八角。

開火，將雞腿焯水後撈出。薑切片，蔥切片，放入盤中備用。

鍋中加油預熱，加入薑片，加入蔥片，加入辣椒，加入小茴香，八角，肉蔻，草果，香葉和陳皮等香料，再加入冰糖，生抽，老抽，蠔油，料酒等調料。加水，加入雞精，加入食鹽，加入白糖，把調製好的湯倒入高壓鍋中，開火，加入雞腿。

將雞腿在滷料中燉煮四十分鐘，關火，出鍋裝盤，就完成了。