滷雞腿是什麼

滷雞腿是一道以雞腿爲主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等爲調料，經鹽後，煮制而成的一道淮揚菜系的特色美食。

做法:1、雞腿提前用清水浸泡幾個小時，中間換水

2、鍋內添加蔥薑蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開轉中火煮20分鐘

3、雞腿入開水鍋焯一下，添加料酒去腥羶味

4、焯好的雞腿入煮好的滷水中，大火煮開，轉中小火滷30分鐘

5、關火後，讓雞腿繼續在滷水中浸泡三四個小時

6、再次開火，大火煮開，轉中火煮20分鐘關火。