开水烫熟的淀粉还能用吗

1、可以用

2、在中式烹调或面点制作中是有用开水烫熟淀粉来使用的，只不过使用的场景各有不同，烫淀粉的浓稠度也各有不同。

3、大家熟知的水晶饺子就是用开水烫熟淀粉来做饺子皮。制作过程中要掌握住淀粉的干湿程度，烫好后搽匀，软硬适度就可以使用了，特点有韧劲，半透明。

能，看怎么用了，内蒙古的羊肉烧麦馅里就放的是开水烫熟的淀粉，浇了开水之后搅打均匀，然后放入羊肉大葱的馅里，之后再包好了上锅蒸。

如果是加入汤中也是可以用的，如何做丸子，最好用生淀粉，否则不容易报团，所以说，用是可以用的，具体怎么用要分情况。

用开水烫熟的淀粉，就起不了做淀粉的作用啦，用开水烫熟的淀粉的话，基本上就会形成胶状或者固体状心态了，起不到。勾芡的作用了，但是很多像番薯淀粉的话，如果烫手的话，直接就变成另外的食物啦。直接当做甜品吃也是很好的，可以加上其他一些配料。