酱香煎饼的做法

用料

普通面粉300克，温水200克，花椒粉适量，熟芝麻适量，小葱花适量，郫县豆瓣酱10克，海鲜酱10克，甜面酱10克，蒜蓉辣酱10克，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油适量，八角一个，花椒十粒

酱香饼的做法步骤

步骤 1

把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

步骤 2

郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

步骤 3

炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

步骤 4

饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

步骤 5

切成连着的九宫格。

步骤 6

一片压一片，折叠在一起。

步骤 7

擀成大薄饼

步骤 8

电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

步骤 9

出锅，切块，装盘。