冬妹酱香饼的做法

主料：面粉500g，开水150g，凉水250g

辅料：姜30g，洋葱30g，大蒜30g，郫县豆瓣50g，番茄酱50g，甜面酱50g，蚝油20g，白糖5g，五香粉3g，香油5g，水50g，食用油适量，油酥适量，熟芝麻适量，葱花适量

做法：

1、面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌，然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌

2、用手和成面团，盖上盖子放一边醒半个小时

3、趁醒面的时间来做酱料姜，蒜，洋葱，郫县豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，耗油，白糖，香油，五香粉，水一起放入料理机搅打成汁

4、锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁，一边搅拌一遍加热

5、炒制浓稠关火

6、油酥（面粉加食用油1：1调匀）

7、醒好的面团分成四分

8、取一个面团擀薄刷上油酥

9、油酥抹匀，用刀将面片切小块

10、将面片依次向中间折叠，整理成圆形

11、擀成比电饼档大一圈的薄饼

12、电饼档里刷油多一点，放入饼坯

13、煎制两面金黄色出锅

14、刷一层做好的酱，撒熟芝麻，葱花

15.切块食用即可。