灰水豆腐的做法

1、取灰培豆腐500克洗净切薄片，拌入青葱苗，香菜，蒜黄，佐以食盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油等。

2、取灰培豆腐500克洗净切长条（质地柔韧顾不易切大块）入180度油锅炸至外焦里嫩，配以火腿、青笋、胡萝卜，佐适量食盐、味精、鸡精、蚝油，烧至入味，起锅淋入橄榄油口味更佳。

3、灰培豆腐切细丝，飞水至软，取胡萝卜、生姜、香菇切丝同豆腐丝拌匀加少许底味备用，取油皮数张将以上材料卷入，卷成卷之后压扁，沾上蛋清，拍淀粉，下锅煎至两面金黄，切块沾酱食用别居风味。

做法步骤:

1、将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块

2、先用碱灰（桐壳草木灰均可，但是正宗的原滋原味的还是需要用野草木灰）

3、搅拌豆腐吸干其水分，约 10 小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成

4、拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，可以用来红烧、炒制、火锅配菜等

5、混煮15分钟以上，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴

6、但煮前洗制特殊，需先用温水（最好用米汤、淘米水）发泡，再用清水泡洗

1，准备食材，将灰豆腐、葱、猪肥肉分别洗净切好，待用

2、

热锅中倒油，放猪肥肉进去，熬一会儿

3、

将食材倒入锅中，稍微翻炒几下，加少量水，盖上锅盖焖一会儿

4、

大约5分钟后掀开锅盖，放盐等调料，撒点葱花就可以出锅啦