福鼎醉梭子蟹的正宗腌制方法

食材清单

梭子蟹500克

白酒一小勺

姜 4片

李锦记天成一味酱油一小勺

盐少许

香油少许

白胡椒粉少许

香醋一大勺

李锦记蚝油一小勺

烹饪步骤 共7步

1

李锦记蚝油和天成一味酱油。

2

梭子蟹清洗干净。

3

剥去蟹壳、腮、食袋（很肥吧）

4

全部清理好后，加入盐、姜丝和白酒搅拌，入味15分钟。

5

再加入白糖、香醋、胡椒粉和李锦记佐料，搅拌均匀，再次入味半小时左右。

6

这样就好了，不吃闻一闻就特别鲜。

7

装盘开吃，有点儿小酒更好啦

— 食材清单 —

主料:梭子蟹适量

辅料:盐适量，生姜适量，白砂糖适量，白胡椒粉适量，白酒适量，香醋适量，生抽少量，芝麻油1勺

— 烹饪步骤 —

1· 梭子蟹清水洗净

2· 去壳分段，清水冲洗后装盘，撒上适量的盐腌制15分钟，将盐水沥干

3· 撒上适量白砂糖、白胡椒粉、姜丝，最后倒入白酒、香醋、芝麻油、生抽少许（量可根据个人口味调节）

4· 调料都放好后腌制半小时，入味即可开吃。

1、先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

2、备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

3、把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。