醉青蟹的正宗腌制方法

原料

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鸡蛋 (5枚)

海带 (5小节)

食盐 1茶食

牛奶 100毫克

生粉 20克

玉米油 500克

1/第一件事就是分蛋，锅里把海带小节加一点点盐煮沸，备用。鸡蛋一定要分干净，不然就直接影响色

2/接下来第二步：这是4个蛋黄，我单独拿了一个出来，一会只用一枚蛋黄做蟹黄就成。

3/生粉过筛，倒入牛奶拌匀，再把拌好的牛奶部分，加入蛋清，简单搅拌

4/锅烧热加入油，十二道锋味里面是说油到90度就可以下蛋清，我就用手感觉了下，就是把锅烧热把油倒进去，大概30秒我感觉到油的温度了，就把蛋清部分全部倒进去

5/用锅铲轻轻滑动锅里的蛋清部分，这个很容易熟捞起。再用煮好的海带水把蛋清部分淋个遍，装盘备用。取一枚蛋黄打散，在锅里推开、捣碎，取一枚蛋黄打散，在锅里推开、捣碎，放在蛋清上面就完成了。

6、美味又好吃的醉青蟹的正宗腌制方法完成开吃了。

醉青蟹的正宗腌制方法

1、

小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。

2、

准备调料--盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮

3、

把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。

4、

把小螃蟹放入器皿。