美食糯米排骨的做法

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）

调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）

制作

1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀葱切成葱花，姜切成末。

2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。

3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。

糯米排骨

4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。

5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。

6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。

用料

排骨 半斤

糯米 一量杯

耗油 适量

酱油 小许

白砂糖 一小勺

玉米淀粉 小许

盐 小许

鸡精 小许

食用油 适量

糯米排骨的做法步骤

步骤 1

糯米提前一个晚上用清水泡上，用量就是平时煮饭用的米量，我们平时两个人吃放一量杯刚好两碗饭的量。

步骤 2

提前两个小时腌排骨，加适量盐，油，生粉，酱油，鸡粉拌匀，如果有五香粉可以下一些，没有也没关系。如果天气太热拌好了可以放冰箱。

步骤 3

糯米泡好后把水倒掉，加小许耗油，酱油，白砂糖拌匀，用量小许就好，主食不能太咸，然后把腌好的排骨也放进糯米里拌匀。我们两个人蒸了这个糯米排骨就不用再煮饭了，另外炒一个青菜就够啦！

步骤 4

拌好的糯米排骨蒸40分钟，先大火煮开再转中火煮十分钟然后转小火。如果怕麻烦的可以水开后直接改小火蒸50分钟。喜欢香葱的蒸好后加点葱花。