腌五香熟鸡蛋的做法大全

五香鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋500克、八角3克、桂皮5克、香叶3克、姜蒜2两、花椒2两、干辣椒一两

调味：生抽一勺、老抽一勺、食盐10克、冰糖67克、料酒一勺

1、准备500克鹌鹑蛋，冲洗掉表面的杂质，洗干净后，放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的清水，盖上锅盖，煮上6分钟关火。

2、把鹌鹑蛋捞出来，过一遍凉水，这样有助于快速剥壳，这是全部剥好的样子，先放在通风处，晾一晾水分。

3、准备需要用到的大料，冰糖8粒，干辣椒3个，生姜一块，大蒜6瓣，八角4个，桂皮一块，香叶5片，花椒30粒

4、把全部的材料，连鹌鹑蛋，一起放进锅中，加入适量的清水，水量没过蛋2-3cm，加1勺料酒、半碗生抽、3勺老抽、少许盐调味，大火煮开转小火，煮8-10分钟，关火浸泡一个晚上。

5、浸泡一晚上的鹌鹑蛋，鲜香适口，吃起来更香，味道也更足，一斤鹌鹑蛋，差不多一天就吃完了，做过很多次，非常的简单好吃，卤水还能重复使用，补点老抽即可。

腌五香熟鸡蛋的做法大全

腌制五香熟鸡蛋的家庭做法是一，先把鸡蛋煮成八分熟，然后把壳轻轻的敲破，继续继续煮10~15分钟。

这个过程中敲破以后加入酱油，五香粉，花椒粉，八角以及喜欢吃辣的，还可以加入轻微的辣椒。就可以完全煮熟，煮熟之后浸泡2-3小时味道更佳。这就制成我们所说的五香蛋了。

腌五香熟鸡蛋的做法大全

腌五香熟鸡蛋做法，1、准备好盐、白酒、花椒、大料、桂皮鸡蛋洗净晾干

2、锅内烧水，加入花椒大料和桂皮煮沸

3、分次加入盐，直到盐不再溶解为止，这样饱和盐水就做好了

4、将鸡蛋逐一沾满白酒码入容器中倒入晾凉的盐水，没过鸡蛋

5、盖紧盖子放入阴凉处，一个月以后就可以了。