海虹蒸完后的做法

食材明细 海虹 1.5kg，芹菜 2-3根，胡萝卜 3根，黑啤酒 150ml，烹饪淡奶油 100g，盐适量

1海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了，一定得扔掉。胡萝卜和芹菜切块，洋葱切圈。拿个大锅，油烧热，先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香。

2将海虹倒进锅里，翻炒一下。

3等壳差不多都张开了，倒入150ml黑啤酒。绝对味道和其他的不一样的。

4等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料。

5加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然浓些。不给的话就很清淡。

6最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。最后加盐、胡椒，尝味，就可以出锅

爆炒海虹烧开一锅水。将新鲜海虹（活）放入开水中蒸十分钟，取出放入大碗中备用

2、 大葱去根，切四段，每段可以纵切成2-4缕。生姜4片。

3、 取出炒锅，烧半热，加入油适量，下葱姜爆香。下海虹，快炒几下，加料酒2锅铲，酱油1锅铲，醋半锅铲。再快炒约3分钟，起锅。

推荐个本人喜欢将海虹蒸完后剥肉与茄子丝炒，做成海虹肉炒茄子。

首先将蒸完后的海虹肉取出用温水洗下去除杂质，然后将茄子切丝后加适量盐，茄子变软后洗净盐分。

热锅凉油下蒜片葱姜爆香，然后下入茄丝和小米椒翻炒，加入海虹肉加少许盐鸡粉生抽调味即可