海米蒸米饭的做法

食材明细

虾仁、豌豆、黄瓜、大米、水、酱油。

1、海虾焯水断生，去皮成虾仁。

2、豌豆，在水中泡一下。

3、黄瓜切成小丁。

4、大米洗好后泡10分钟。

5、先用电饭锅焖米饭，焖的时候下把豌豆放入。

6、煮饭。

7、待锅中的水快没的时候，放入虾仁继续焖。

8、等到电饭锅的煮饭键弹起后，放入切好的黄瓜丁。

9、浇勺一勺酱油拌匀，盖盖再焖10分钟即可。

海米蒸米饭

— 食材清单 —

主料:

1碗

辅料:

海米50克 香菇4朵 香葱适量 姜丝10克 生抽2勺 酱油1勺 白糖半勺

— 烹饪步骤 —

1· 海米提前浸泡1小时。反复冲洗几次。

2· 香菇洗净切片，香葱，姜丝备好。

3· 大米头洗干净备用。

4· 炒锅烧热比平时炒菜多一点的油量，油温5成热下葱和姜爆出香味。

5· 海米和香菇下锅翻炒，调入半勺白糖，一勺料酒，2勺生抽，一勺酱油。因为海米很咸盐基本不能放了，根据自己口味掌握。

6· 洗好的大米放进去一起炒匀，让米彻底吸收汤汁的香味。

7· 全部材料倒进电饭煲，加入平时煮饭的水量。按电饭煲对应的米类精煮键即可。

8· 出锅前拌匀。

9· 喷香海米焖饭

— 小贴士 —

我平时用电饭煲焖饭，米和水的比例是1：1.1这个比例的米饭颗颗分明软硬正好。焖饭不宜做的太粘稠，也就是米饭不要太软。就这个焖饭来说大米提前混合海米炒一下彻底吸收汤汁，做出来的焖饭更入味些。