渍酸菜盐放多了酸菜咸了怎么办

腌制酸菜盐放多了最简单的办法是把酸菜中的水置换一部分就可以了。腌制酸菜应该掌握适当的加盐少一些，如果盐放多了把酸菜风的水倒掉一部分，再添加适当的清水就可以了。

腌酸菜是北方在冬季储存大白菜的一种方法，腌渍酸菜可是有技巧的，为防止白菜在腌制过程中腐烂，都要放一些食用盐，那么如果腌的时候盐放多了致使酸菜变咸了怎么办可以这样补救，把菜缸里腌出的水舀出来倒掉，再重新添加适量的清水，再准备一袋清醋倒进缸里，就可以等待发酵了。

提醒，腌酸菜必须得在20多天以后才可以吃，不然的话腌制过程中产生的亚硝酸盐会对身体造成伤害的