酸辣白甘蓝的腌制方法

原料：白甘蓝两颗，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。

1、把准备好的白甘蓝，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

葱姜，干辣角切丝。甘蓝切丝后用盐腌制。甘蓝腌好后用清水冲洗，沥干水分。

锅上火添油，放入葱姜，干辣角变色后加入醋，糖，胡椒粉，香油和清水。小火熬至浓稠，舀出均匀浇在甘蓝上即可。

主料 1种

白甘蓝的做法大全

白甘蓝

半个

辅料 6种

醋， 根据菜的多少辣椒面 少量酱油 少量炒菜调料 适量盐 适量油 不要太多

烹饪步骤 3步

步骤1

酸辣白甘蓝_的做法步骤：1

记得要炒久一点，才能入味

步骤2

酸辣白甘蓝_的做法步骤：2

不要放太多醋，不然会很酸的

步骤3

酸辣白甘蓝_的做法步骤：3

酱油也不要放太多因为我们要放盐的