泉州牛尾汤做法

1、食材：牛尾600克、番茄3个、番茄酱一大勺、葱适量、香叶两片、料酒适量、姜片适量、盐适量。

2、将材料备好，牛尾洗净，浸泡半小时，泡除血水。3、锅内加入水，姜片，料酒，倒入牛尾，煮一下，去腥，捞出备用。4、把牛尾重新放入锅中，加入香叶，葱，大火煮。

5、另起锅，加入切好的番茄炒软。6、加入番茄酱和水继续炒。7、最后，将番茄倒入牛尾汤，继续煮。加入调料，出锅。

1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水

2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫

3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟

4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了