花胶红烧肉的做法

用料

泡发的花胶若干

五花肉500克

小香一小撮

料酒

2勺

老抽

2勺

白砂糖

2勺

步骤 1

将泡发好的花胶，切段备用。

步骤 2

把油烧热，放入拍碎的大蒜头。带皮五花肉切成小段，下锅翻炒至表皮变熟。

步骤 3

加2勺料酒，继续翻炒。再加2勺老抽给肉上色。小火焖烧20分钟。加入花胶，2勺白砂糖再次翻炒，然后焖烧5到10分钟，出锅时撒一些小香葱

准备食材五花肉500g，花胶适量，花生油，冰糖，盐，一小把葱花。

一，把花胶放入锅中煮熟后，放在一边待用。

二，将五花肉切成合适的小块，放入冷水锅中，在放入姜片，煮开后捞出。

三，锅中放油烧热，放入煮好的五花肉，五花肉煎至微黄即可。

四，放入冰糖溶化，加入适量的水，糖炒越久，颜色越深。

五，再将五花肉和花胶放入，加少许的盐，炖煮一小时左右，最后大火收汁即可，出锅后，可以撒上葱花等。

食材用料

五花肉250克   油40ml

糖40克   水400ml

草果2粒   香叶3片

桂皮1片   葱花15克

香油8ml   花椒2个

方法步骤

1，水里放a，煮开后放b。再煮开后捞起肉吸干水分。

2，热锅冷油放入40ml油，将40克糖炒成糖色后倒入五花肉翻炒裹满糖色。倒进400ml（漫过肉为准）水，加入d.烧开后转入小火焖煮30分钟。开盖，加入花胶翻炒一下，转入砂锅里，小火焖煮10分钟，开盖，淋点香油，撒上葱花。

3，花胶的泡发方法：将干花胶放在微波炉转盘上高火加热3分钟 。

4，放入开水里煮10分钟后将锅放在通风处放置一天即可