年糕煮不烂是什么原因

     年糕一般是由糯米蒸熟之后经过捶打、定型制作而成的，虽然经过冷却之后质地比较硬，但是经过加热处理之后还是相对来说比较容易熟的，一般煮至年糕发软就证明已经熟了。 煮年糕所需要的时间一般年糕的厚薄、大小以及火力的大小等因素都有很大的关系，正常情况下在水开之后将年糕片放到沸水中的话，煮2-3分钟左右即可煮熟。

年糕煮了好久还是硬的怎么回事 

1、可能是水温不够：年糕一般需要放在沸水中持续煮，这样才能将其彻底煮软、煮熟，如果煮的时候水温不够的话，那么煮的时间就会要更长一些。 

2、可能是煮的时间不够：煮年糕所需要的时间一般跟其大小厚薄有关，如果年糕比较厚、比较大的话，那么所需要的时间也会更长一些，建议将年糕再煮一会儿。